Etli Karnıyarık( Közlenmiş Patlıcanla )

  Sıcak havalarda insan ne pişireceğini şaşırıyor aç kalamayacağımızı  göre sindirimi kolay yiyecekler tercih

etmeliyiz. Şüphesis karnıyarık bir çoğumuzun yemesini sevdiği biraz oyalayıcı bir yemek çeşidi:)) Ben patlıcanları közleyerek pişiriyorum denemenizi tavsiye ederim çok daha hafif bir lezzet oluyor..

Yoğurt Tatlısı

Sünger gibi yumuşacık şerbeti kaynamadığı için çok ta hafif bir tatlı......

Malzemeleri:
3 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 fincan sıvı yağ
5 fincan şeker
6 fincan un
1 kabartma tozu 1/2 çay kaşığı karbonat
1-2 damla limon suyu

Şerbeti İçin:
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz,sırasıyla

Yazlıkta Kahvaltı

        Baba ya veda vakti geldi çattı gerçi kısa süreli bir ayrılık :(( En yakın zaman da görüşmek üzere veda ediliyor...

Konya da Sahur:)))

Konya'da kardeş kadar yakın arkadaşımın evinde ayrılmadan önceki son  yemeğimizi paylaşmak istedim sizlerle.

Kuzenimde Iftar Keyfi

Yiıllar sonra doğduğuum şehre dönûnce hala kendimi tatil bitince evime döncekmis gibi hissediyorum.....  

e

                                             
  Kuzenim sagolsun beni ve ailemi iftara davet etti masada yok yoktu ellerine saglik hersey mukemmeldi.Terbiyeli tavuk çorbasindan hûnkar beğendiye,búryan pilavindan,salata ve caciga....

Kızlarımın Hazırladığı İftar Masası

Uzun bir süredir sizlerden uzaktım  ev taşıma  işlerimden dolayı bir süre daha çok imkanım olmayabilir.Bu akşam kızlarım hazırlayıp resimledi onların masasını yayınlıyorum.Büyük kızım büryan pilavını, ortancam yoğurt tatlısını ilk kez denediler çok da güzel olmuş.Küçük kızım da masayı hazırladı, aslında tamamen onların sunumunu yayınlıyorum :-)

Nişastalı Yaş Pasta

• Çok hafif yumuşacık bir pasta Buzlukta beklerse dondurma gibi oluyor.
  

Malzemeleri:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ üzerine su tamamla
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
3 kepçe soğuk süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema için:
Krema 2'li paket
1 su bardağı süt

Çikolata sosu:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Yumurtalar köpük köpük oluncaya kada

Konya Tandır Ekmeği ve Tandır

Konya bir çok yönden hala geleneklerine bağlı bir şehir gerçi ülkemiz bir çok örf adetlerini yer yer sürdürmekte.Tandır fırınları da bunlardan biri. Malumunuz dün tüm yurtta  LYS sınavı vardı.Eşimle birlik te bizde kızımızı götürdük tavsiye üzerine tandır gevreği,tandır ekmeği ve tandır böreği pişirilen küçük bir fırına uğradık.Burada dört bayan çalışıyor iki kişi mutfakta hamurları şekillendiriyor, biri fırında ekmekleri pişiriyor bir diğeri de müşterilerle ilgileniyor ilk kez böyle bir fırın gördüm sizlere de göstermek isterim:))

 Üst sağda gördüğünüz resim pişmiş

Samimi bir kahvaltı:))))

Sıcak İzmir'in sıcak insanlarıyla hafta sonu kahvaltısı:Çavdar ekmeği,yumurta siyak ve yeşil zeytin,koyun peyniri,tulum peyniri,gevrek,milföylü kırpık börek,yıkanıp kabuklarıyla yağlanıp tuzlanmış fırında pişirilmiş taze minik patatesler(200 derecede yaklaşık 1 saat pişiriliyor)kabuklarıyla yeniliyor tavsiye ederim nefis bir tat.Sizin masada göremediğiniz meşhur İzmir boyozu:)))

Şehriyeli Meyhane Pilavı

Sofralarımızın vazgeçilmezi bulgur'un bir çok çeşidi yapılır pilavdan kısıra çiğ köfteye

Malzemeler:

3 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 çay bardağı şehriye
3,5 su bardağı sıcak su
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 domates
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tere yağı
fesleğen & kuru nane & tuz

Hazırlanışı:

Tere yağı ve sıvı yağı tencere de

Dost Sofrası

Böyle sıcacık olur dost sofraları bu sofra sıcacık sadece masa örtüsünden kaynaklanmıyor.Yok yok ne ararsan var sevinçler hüzünler yaşanmışlık kokan sımsıcak dostane her an veda ya biraz daha yaklaşıyoruz buradan ayrılırken bu kadar üzüle bileceğim hiç aklıma gelmezdi ama günler azaldıkça çok daha zorlaşacak:((


---------------------------Sağlık ve Afiyetle Kalın---------------------------

Ciğer Tantuni

Mersin yöresinin meşhur ve sevilen tadı tantuni:))

Malzemeler:
750 gram dana ve ya kuzu  ciğeri
2-3 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
kimyon & karabiber & tuz
az miktarda maydanoz
2-3 yemek kaşığı kuyruk yağı
yarım çay bardağı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 paket lavaş ekmeği

Hazırlanışı:
İncecik doğranmış kuru soğan ve biberleri

Fıstıklı İrmik Helvası

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
150 gram tere yağı
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
50 gram dolmalık fıstık

Hazırlanışı:
Tere yağını tencereye koyup eritiyoruz,oluşan

Misket Köfteli Pirinç Pilavı

Herkesin seveceği köfte ve pilav vazgeçilmez lezzet.

Malzemeler:
150 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı galeta unu
karabiber,tuz,kimyon

Pilav için:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı şehriye

Hazırlanışı:
 Tencerede yağı ısıtıp

Güveçte Kuru Fasulye

Bazen insan ne pişireceğini bilemez bugün bende o durumdaydım. Kurtarıcı yemeğim aklıma geldi...Benim durumumdaki hanımlara tavsiye ederim.

Malzemeler:
2 su bardağı  fasulye
1 adet kuru soğan
2 - 3 adet kuru biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz

Hazırlanışı:
Mümkünse akşamdan fasulyem izi

Minik Kalp Poğaçalar

Küçük kızımın okul pikniği için hazırladığım kalp poğaça tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı şeker
1/2 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar (yaklaşık 400 gram)un

İç Harcı İçin:
1 kase peynir
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabına bir

Fırın Poşetinde Baget

Çok kolay hazırlanışı pratik ve sebzeli bagetler...



Malzeme:
Kişi sayısına göre baget
3 adet patates
2 adet yeşil biber
5-6 adet domates
3 adet soğan (arpacık olursa daha iyi olur)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tavuk harcı
1 tatlı kaşığı kekik&tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara biber
2 adet yanmaz fırın poşeti

Hazırlanışı:

Patatesleri küp küp doğruyoruz.Bagetleri yıkayıp suyu süzülünce büyük bir kapta patates ve   baharatlı  salça sosunda harmanlıyoruz.Bagetleri fırın poşetinin birine yerleştirip bir iki yerden deliyoruz.Diğer poşete domates,biber,dörde böldüğümüz soğanları koyup aynı şekilde bir kaç delik açıyoruz,200 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz

---------------------------Sağlık ve Afiyetle Kalın---------------------------

Kahvaltı Keyfimiz:))

Bugün balkon keyfimiz süperdi havalar çok güzel.....Peynirli gözleme,kaşarlı yumurta,reçel,bal zeytin,salatalık,domates veee olmazsa olmazım peynir:))

Kıymalı Fırın Makarna

Fırın da makarna yemeklerde bir çeşit olarak yapabileceğimiz gibi misafirlerimize çayın yanında börek yerine ikram edebileceğimiz bir lezzet.

Malzemeler:

1 paket 0 numara çubuk makarna

200 gram kıyma

2 adet yeşil biber

1 su bardağı kaşar rendesi

1 adet soğan

5 yumurta

1/2 litre süt

2 kaşık sıvı yağ

Tuz & karabiber

Hazırlanışı:

Makarnaları kırmadan haşlayıp suyunu süzüyoruz

Güveçte Patatesli Tavuk Ciğeri

Küçük toprak kaplar servisin sıcak ve kolay olması açısından çok hoşuma gittiği için tercih sebebim olmuştur.
Sizde yoksa büyük toprak tencere veya döküm tencerede tercih edebilirsiniz.Döküm tencere kullanacaksınız
ocakta pişirmeniz yeterli olur.Isıyı her tarafa eşit dağıttığı için fırın da pişmiş gibi olacaktır.

Malzemeler:
2 su bardağı bezelye
2 adet patates
küçük bir paket tavuk ciğeri
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
4 küçük domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tavuk ciğerlerini güzelce

Meyve Sosu ile Muzlu & Sütlü İrmik Tatlısı

Sıcak yaz günlerinde içinizi serinletecek.Hem ailenize hemde misafirlerinize ikram edebileceğiniz müthiş

 bir tatlı:))

Malzemeler:
1 litre süt
7 yemek kaşığı irmik(tepeleme)
9 yemek kaşığı şeker

Sos İçin:
3/4 su bar dağı hazır meyve sosu
1 büyük muz
2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Muzu halka şeklinde doğrayıp

Kıymalı Tava Böreği

Yapımı çok kolay bir o kadar lezzetli ve hafif bir börek.Dilerseniz önceden  hazırlayıp buzlukta beklete bilirsiniz,misafir geldiğinde bir çeşit hazır olmuş olur.

Malzemeler:

2 adet yufka 

200 gram kıyma

1 küçük boy kuru soğan

1 su bardağı süt

1 adet yumurta 

yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tere yağı

Tuz & karabiber & kuru nane &pul biber & kekik

Hazırlanışı:

Öncelikle sıvı

Kıymalı Kuru Biber & Kuru Patlıcan Dolması

Yaza girerken evde ki kuru malzemeleri bitirmek gerekir.Bunun içinde bugün kurutulmuş dolmalık biber ve patlıcanları pişirmeye karar verdim.Laf aramızda kuru dolmalarda bir harika oluyor:))

Malzemeler:
15 adet kuru biber
15 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
150-200 gram kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tere yağı
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane
 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı kekik
3 yemek  kaşığı nar ekşisi
1 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz

Hazırlanışı: 
Tencerede

Özel İnsanlarla Güzel Bir Akşam Yemeği:)))))

                                       Özlediğimiz dost sohbetleri sıcacık çok güzeldi:)))

Sütlü Buğday Çorbası

İç Anadolu da soğuk kış günlerinde yapılan bir çorba.Farklı lezzetlere açık kişilerin deneyebileceği içimi hoş bir tarif. Afiyet olsun:))

Milföy Mantısı

Canınız mantı mı çekti?sorun yok milföyle çok pratik:))

Bohça Börek

Yapılışı çok kolay ve bir o kadar da lezzetli bir börek. Kıymalısı mantı tadında oluyor fakat patateslisi de çok güzel.

Soğan Yatağında Arnavut Ciğeri

Zeytin yağlı enginar, patates kızartması, salata ve soğan yatağında Arnavut ciğeri süper oldu:))

İç Pilav

Acı dolu günlerden sonra merhaba!                                                                                            

Ulus olarak hepimizin başı sağ olsun.

Resmini gördüğünüz bir kaç hafta önce sizlerle paylaştığım kahvaltımın konuğu. Benim manevi oğlum Emir'im:)) Sizlere masamda olan iç pilavı tarif etmek isterim.

Nişastalı Kek

Şöyle güzel demli bir ikindi çayıyla çok yakışan bir kek nişastalı çok hafif kesinlikle bir dilim yetmeyecek tekrar isteyeceksiniz mis gibi de  kokar:))

Emel'ciğimin Masası

Hafta sonu uzun zamandır  göremediğim komşularımla birlikteydim.Birbirimizi o kadar çok özlemişiz ki masayı o anda yayımlayamadım.

Masada neler yoktu ki: Kayseri yağlaması, Patatesli kıvrım böreği, Zeytin yağlı yaprak sarması, Konya ya özgü sac arası ve unsuz kek (kremalı).

Arkadaşımın ellerine sağlık hep birlikte güzel bir gün geçirdik:)))

Anneler Günü

Anneler gününüz kutlu olsun:-) :-)

Malzemeler:

Çok çok sevgi, en  az o kadar fedakarlık ve bol bol sabır :-) :-)

Hazirlanisi:

Tüm malzemeyi harmanlayıp,kalbimiz de kivama getirip AİLEMİZE sunuyoruz:-)

Sevgi, sağlık ve huzur dolu günler :-) :-) :-)

Havuçlu Sulu Köfte

Köftenin her çeşidi çocuklar ve büyükler tarafından sevilerek yenir.Bende İzmir 'e özgü sulu köfte yapmak

istiyorum.

Malzemeler:

500 gram dana & kuzu karışık kıyma

Bir baş kuru soğan

1 çay bardağı pirinç

1 adet havuç 

1 adet patates 

1 yemek kaşığı salça
1 yumurta sarisi
2 yemek kaşığı
sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

Tuz & karabiber & kuru nane

Hazırlanışı:

Kıymamız, rendelenmiş soğan yıkanmış pirinç ve tuz&karabiberi ilave edip yoğuruyoruz. Diğer tarafta tencere de sıvı yağla havucu (bende yoktu koymadım) kavurup salçayı ekleyerek sulandırıyoruz 5-6 bardak suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz (suyun miktarı az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz). Kıymayı yuvalayarak un koyduğumuz tepsiye koyuyoruz. Kaynayan suya hazırladığımız köfte ve doğranmış patatesleri de koyup 15-20 dakika pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun:))

--------------------Sağlık ve Afiyetle Kalın--------------------

Fıstıklı Bisküvi

Bana ait  olan bir bisküvi tarifini yazmak istedim.Umarım sizlerde

beğenirsiniz.Afiyet olsun:))

Malzemeler:

3 su bardağı tam buğday unu(tam bugday benim tercihim siz dilediğinizi kullanabilirsiniz)

1 çay bardağı çekilmiş fıstık

yarim su bardağı pudra şekeri 

1 paket kabartma tozu

yarım paket margarin(oda ısısında)

yarım su bardağı sıvı yağ

yarım çay kaşı toz
zencefil

yarım çay kaşığı toz zerdeçal

1 çay kaşığı toz tarçın

10 -15 tane karanfil (karanfilleri ezip kurabiyeleri yapmadan 2-3 saat önce sıvı yağda bekletip aromasını salması  gerekiyor)

Kıymalı Enginar Dolması

Bu aksam için enginar dolması yapılışını sizlerle paylaşmak  istedim. Eşim ve küçük kızım kıymalısını sever, ben zeytinyağlısını tercih ederim.

Malzemeler:
4-5 adet enginar
100 -150 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
yarım bağ dere otu
az miktarda taze nane(kurutulmuş ta olur)
2-3 dal taze soğan
küçük bir baş kuru soğan
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tere yağı
1 adet limon
1 yemek kaşığı un

Küçük Kizimin Dogum Günü Yemeği

Küçük bir aile yemeği

ve kutlama

Dere Otlu Tuzlu Kurabiye

Yapılışı kolay ve lezzetli kurabiye çayın yanında iyi gider :-)

Büryan

 Benim bildiğim kadarıyla Yugoslavya nın  etli firın pilavı. Annemden öğrendiğim ve benim de sevdiğim bir tarif. Kuru fasulyeyle iyi gider.

Çıtır Börek

Hazırlaması kolay bir börek. Kolay olduğu kadar güzel de .Önceden hazırlayıp buzlukta beklete bileceğiniz, misafirleriniz geldiğinde pişirip sıcacık servis edebileceğiniz pratik size kolaylık sağlayan çıtır börek :))

Emir'im Kahvaltıya Geldi:))))))))

Emir'im gelirde, ben onun için hazırlanmazmıym?Annesini beklerken oluşumu da kapıda görünce hem şaşırdım hem de çok mutlu oldum:))Bu da kahvaltı masamız sizlerle paylaşmak istedim.Umarım beğenirsiniz.Mini pizzalar & fırında sigara börekleri & kremalı incirli kekler & kurabiyeler & çıtır börekler (en kısa zamanda tarifini yayınlayacağım).Nurcanımın ellerine sağlık sigara böreği ve incirli kek onun marifeti:))

Çok güzel bir gündü geçmişi yad ettik Emel 'ciğimin de  kulaklarını çınlattık......

--------------------Sağlık ve Afiyetle Kalın--------------------

Konya Usulü Yoğurt Çorbası

Akşama ne pişireceğinize karar veremediniz mi?

İşte size bir öneri; Yoğurt çorbası & Köfte kızartması ve pirinç pilavı. Ben size Konya usulü  yoğurt çorbasını tarif edeceğim. Afiyet olsun :))

Annem & Kızımın Krepli Pazar Kahvaltısı

Bizim kahvaltımızı az önce paylaşmıştım. Bu da İzmir'de ki annemle kızımın kahvaltı masası sizlerle paylaşmak istedim. Bu da kızımdan:))

--------------------Sağlık ve Afiyetle Kalın---------------------

Kasarli & Cevizli ekmek

Hafta sonu kahvaltılarına sıcacık ekmekler ne de güzel oluyor. Hele bir de kendiniz yaptıysanız bütün evi alan mis gibi ekmek kokuları:-)